Andando pelas ruas de Londres encontrei um fast restaurante diferente, que não conhecia. Um humus bar chamado Hummus Bros. Eles se dizem o primeiro humus bar do Reino Unido, e provavelmente são mesmo. Um lugar simples com ares de fast-food moderno (e tranquilo), que serve pratos de humus com variedades como cogumelos, grão-de-bico, favas, vegetais, guacamole, frango e carne. Todos os pratos são montados com o humus ao redor, são todos interessantes e todos servidos com um tahine (a pasta de gergelim) fenomenal, muito bom.
O Hummus Bros foi criado por dois estudantes que em 2003 procuravam uma alternativa barata para suas refeições e já estavam cansados de pizzas e sanduíches, e resolveram então abrir o bar.
Não sei se existem muitos destes “humus bar” nos países árabes, provavelmente sim (alguém sabe? – dando uma checada no google aparecem alguns), mas com certeza esta é uma boa idéia para um novo negócio em São Paulo.
Humus cogumelo paris, ervas frescas e cebola caramelizada
Humus frango e molho tomate fresco
Friends working
Mkt que funciona
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